Cukety - recept na cuketové mufiny ve stylu bramboráku

září 15, 2023

Cukety - recept na cuketové mufiny ve stylu bramboráku - keto a lowcarb

Cukety, známé také jako zucchini nebo courgette, jsou oblíbenou zeleninou, kterou najdeme ve mnoha kuchyních po celém světě. Jsou to plody rostliny nazývané cucurbita pepo, což je druh z čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae). I když jsou dnes běžnou součástí mnoha kuchyní, jejich původ sahá až do Ameriky.

Zucchini byly domestikovány původními obyvateli střední a jižní Ameriky, pravděpodobně v oblasti dnešního Mexika, kolem 5 000 let před naším letopočtem. Tyto divoce rostoucí plody byly postupně vyšlechtěny a zdokonaleny na odrůdy, které známe dnes.

První evropští objevitelé Ameriky přinesli cukety zpět do Evropy během svých expedic v 16. století. Postupně se staly oblíbenou zeleninou v evropské kuchyni. V 18. století se cukety rozšířily i do Severní Ameriky, kde si získaly popularitu.

Cukety mají mnoho výhod, včetně toho, že jsou nízkokalorické, bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Jsou výborným zdrojem vitaminu C, vitaminu K, vápníku, draslíku a dalších živin.

Dnes jsou cukety široce využívány v různých kulinářských tradicích a receptech, od grilování, pečení, dušení po přidávání do salátů, omáček a polévek. Jsou také často součástí vegetariánských a veganských jídel, a to díky své neutrální chuti a schopnosti dobře absorbovat a přijímat různé příchutě.

Suroviny na keto mufiny:

cuketa
vajíčko 1-2 ks
sýr (strouhaný) 100g
mandlová mouka 3 pl lžíce
sůl
pepř
česnek
majoránka
olej ve spreji

Příprava:

Nejprve si omyjeme cuketu a okrájíme špičku a stopku.

Pokud máte k dispozici mladé cukety, není potřeba okrajovat slupku. Já jsem zrovna dostala jednu krapet přerostlou od nás ze záhonu z chalupy.

Cuketu jsem zbavila silné slupky a nakrájela ji na části, a vykrájela jsem i vnitří část se semínky. U mladých cuket to není potřeba. Také jsem si očistila česnek.