Pečený bůček a hovězí maso na asijský způsob - recept keto a lowcarb
Bůček - vepřové maso a hovězí maso jsou dva základní druhy masa, které se výrazně využívají v asijské kuchyni. Oba mají důležité místo v tradičních receptech a přispívají k různorodým chutím a texturám, které charakterizují asijské pokrmy.
Bůček v asijské kuchyni:
Bůček, často nazývaný také "vepřový bok", je oblíbeným masem v mnoha asijských kuchyních, zejména v čínské, korejské a vietnamské. Bůček se často připravuje tak, že se nakrájí na tenké plátky nebo kostičky a poté se marinuje ve směsi s různými kořeněnými omáčkami, jako je sójová omáčka, česnek, zázvor a cukr. Následně se bůček griluje, smaží nebo vaří, dokud není krásně křupavý a aromatický.
Sladko-slaný bůček je typickým přísadou do pokrmů jako je "bánh mì" ve Vietnamu nebo "jeyuk bokkeum" v Koreji. Jeho chuťové kontrasty se často kombinují s kyselými okurkami, koriandrem a pikantními omáčkami, což vytváří výrazné a osvěžující pokrmy.
Hovězí maso v asijské kuchyni:
Hovězí maso je také důležitou součástí asijské kuchyně, zejména v jihovýchodní Asii a některých částech Číny. Různé části hovězího masa, jako jsou hovězí žebra, hovězí maso z ramena a hovězí steak, se používají v různých pokrmech.
V thajské kuchyni například najdeme oblíbený pokrm "phad krapao", což je hovězí maso smažené s česnekem, chilli a bazalkou, často podávané s rýží a vaječným průmětem. V indonéské kuchyni je "rendang" známý jako jedno z nejlepších hovězích jídel na světě. Jedná se o pomalu vařené hovězí maso s kokosovým mlékem a aromatickými kořenícími směsmi.
Hovězí maso může být také součástí různých polévek, jako je japonská "ramen" nebo vietnamská "phở."
Suroviny 3-4 porce:
- bůček cca 300g
- hovězí krk cca 450g
- koření pěti vůní
- nakládané čili papričky 1pl (nebo sušené)
- omáčka z česneku a černých fazolí 1 pl
- sojová omáčka 3-4 pl
- jarní cibulka 2-3 ks
- voda
😻
OdpovědětVymazat