Hovězí hrudí - vařené maso a vynikající masová polévka se zeleninou - recept

Hovězí hrudí je maso vhodné i vaření i dušení a zejména k pomalému pečení,

které jsme si ukázali v předchozím receptu.

Maso jsem rozdělila na čtyři díly a jako první si představíme jednoduchý recept na polévku.

Suroviny na polévku na jednu porci:

Maso si nakrájíme na kousky, zhruba ve velikosti sousta.

A dáme je zatáhnout na lžičce olivového oleje. Maso je osolené a opepřené.

Opečeme ze všech stran.

V létě jsem si připravila do mrazáku úrodu z naší zahrádky.

To zelené je petrželka a to červené je předvařená červená řepa.

Na tuto polévku použiju na porci 200g zeleniny, z čehož je 100g zeleninové polévkové směsi,

60g červené řepy a zbytek tvoří zelí a petrželka.

Celá porce je brána jako hlavní jídlo.

Mezitím se nám už maso pěkně vaří. Je k němu přidaná směs koření na vývar,

která se prodává v praktických sáčcích.

Po uvaření nemusíme jednotlivé kuličky koření lovit z polévky.

Kdo má raději velmi čistý vývar, může během vaření sbírat pěnu.

Mně osobně nevadí, proto jsem jí tam nechala.

Kdy je maso měkké - po cca 2 hodinách vaření na nižší teplotu, přidáme zeleninu.

Vaříme ještě 20 minut a pak můžeme podávat se lžící zakysané smetany.

Ketodiary