Sváteční jídla na Vánoce

Štědrovečerní večeře 🎄

Vánoční salát

Ingredience na vánoční bramborový salát - rodinný recept :

• brambory
• mražená mrkev a hrášek (směs)
• vajíčka (uvařená)
• majonéza
• okurky naložené
• sůl
• lžíce hořčice
• lák z okurek

Postup - uvaříme si brambory a mrkev s hráškem. Necháme vychladnout.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Osolíme a smícháme s mrkví a hráškem. Pokrájíme si nakládané okurky na kostičky a přidáme. Promícháme. Přidáme majonézu a lžíci hořčice. Promícháme a podle chuti přidáme trochu láku z okurek, pokud je salát moc suchý.

Na míchání doporučuji si vždy vzít větší nádobu - my používáme lavor. Náš salát je ze tří kil brambor. Mrkev s hráškem 500g celkem. Celá větší sklenice okurek. Velká majonéza.

Rybí polévka vánoční

Budeme vařit ve dvou hrncích.

Ingredience:

• kapří maso - hlava, kus hřbetu atd.
• kapří vnitřnosti ideálně směs jiker a mlíčí
• máslo
• mouka na jíšku (volitelně)
• polévková zeleninová směs - výběr zeleniny může být rozmanitý
• celá cibule a několik stroužků česneku
• koření do polévky - celý pepř, nové koření, bobkový list, sůl a na závěr muškátový oříšek 

Do většího hrnce dáme polévkovou zeleninu a máslo a nejprve ji na něm krátce osmažíme jen mírně osolenou. Zaprášíme moukou a když se trochu opeče, přidáme vodu. Jakmile zelenina změkne vypneme. Mouku lze z reptu vynechat a rovnou zeleninu zalít vodou. 

Do druhého hrnce dáme vařit cibuly, česnek, kapří maso a vnitřnosti a přidáme koření, kromě muškátového oříšku. Rybí polévku vařím zhruba dvě hodiny.

Pak nechám vychladnout. Scedím vodu do hrnce se zeleninou a pak přeberu rybí maso vnitřnosti a očištěné a bez kostí dávám do hrnce, kde se vařila zelenina.

Znovu přivedu k varu a dosolím a dochutím čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.

Řízky - kuřecí, vepřové i kapří

Maso očistíme, naklepeme a nasolíme. 

Kuřecí maso u nás smnažíme v přírodní podobě. Vepřové a kapří řízky obalujeme v bezlepkové mouce, rozšlehaném vajíčku a bezlepkové křupavé kukuřičné strouhance. Pak smažíme na pánvi na rostliném oleji.